De consument van nu wil af van de zielloze industriële producten en wil weten waarvan het brood gemaakt is. Wij maken baguettes tradition zoals alleen de goede Franse bakkers doen, van Frans bloem, Rotterdams leding water, ongeraffineerd Guerande zout en desem.
Het proces: Deeg maken dan 20 uur laten rusten. Portioneren en opbollen en een uur laten rusten. Oppunten en een uur laten rusten. Insnijden en in de steenoven voor ca. 30 minuten. Daarna laten rusten…. en dan vriezen wij meteen in.
Baguette canard
baguette spek
baguette canard
baguette
baguette tartare
aan het werk bij Food Union
baguette pulpo
baguettes tradition
